به گزارش خودمونی، برد فروت یا میوه نان یکی از میوههای کمیاب است که در سالهای اخیر به دلیل خواص درمانی و ارزش غذایی بالا موردتوجه قرارگرفته است، اما بسیاری از مردم هنوز با این میوه آشنا نیستند و سوالات زیادی درباره آن دارند.
در دنیای میوهها، برد فروت یا میوه نان، یک میوه خوشمزه و محبوب است که در ایران و بسیاری از کشورهای دیگر جهان مورداستفاده قرار میگیرد، این میوه با طعم شیرین و عطر خوب خود بهعنوان یکی از میوههای پرطرفدار و موردعلاقه مردم شناختهشده است.
بیشتر بخوانید:
این میوه که بومی مناطق گرمسیری آسیا است، بهتازگی وارد بازار ایران شده و بسیاری از مردم را با خواص جالب خود شگفتزده کرده است.
در این مقاله، به بررسی برد فروت یا میوه نان، نحوه مصرف و ویژگیهای آن و همچنین امکان کشت آن در ایران خواهیم پرداخت، با ما همراه باشید تا با این میوه جذاب و خوشمزه بیشتر آشنا شوید.
برد فروت یا میوه نان چیست؟
برد فروت یا میوه نان (Breadfruit) یک میوه استوایی با نام علمی Artocarpus altilis است، این میوه در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری آسیا، اقیانوسیه و آمریکای مرکزی و جنوبی رشد میکند.
برد فروت یا میوه نان چه شکلی است؟
برد فروت یک میوه گرد و به شکل کروی یا بیضی است و میتواند بهاندازه یک نارنگی یا حتی بزرگتر باشد، پوست آن به رنگ سبز است و پس از رسیدن به رنگ زرد یا قهوهای درمیآید و بافت داخلی آن نرم و آردی و گوشتی سفیدرنگ است و هنگام پخت شبیه نان میشود.
این میوه در رنگهای مختلفی ازجمله سبز و زرد یافت میشود، میوه نان دارای پوستی ضخیم و زبر است که در داخل آن میوههایی شیرین، کمیترش و خوشمزه قرار دارد.
قطر میوه برد فروت به ۲۰ تا ۲۵ سانتیمتر و وزنشان هم تا ۲۲ کیلوگرم میرسد و دارای هستهای بزرگ است که تقریباً نصف میوه را تشکیل میدهد.
علت نامگذاری برد فروت یا میوه نان چیست؟ + نام های دیگر
نام میوه نان از ظاهر و بافت آن گرفتهشده است، بهطوریکه هنگام پختوپز، بافت آن شبیه به نان میشود و جالب است بدانید که این میوه در مناطق مختلف جهان به نامهای متفاوتی همچون: جک فروت، نمک پلاتین، سوکا و آرتوکارپوس و … شناخته میشود.
شکل ظاهری درخت برد فروت چه شکلی است؟
برد فروت یک میوه استوایی است که در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری همچون کشورهای هند، مالزی و فیلیپین رشد میکند و از خانواده گریپفروت بوده و بهطور طبیعی در درختان بزرگ و پهنبرگ رشد میکند و میتواند به ارتفاع ۲۰ تا ۲۵ متر برسد.
این میوه به دلیل داشتن طعم و بافت شبیه به نان، در آشپزی بسیاری از کشورهای آسیایی و آفریقایی بهعنوان جایگزینی برای نان استفاده میشود.
برد فروت یا میوه نان چه خواصی دارد؟ + فواید
میوه نان یک میوه خوشمزه و مفید است که در کشورهای خاورمیانه رایج است، این میوه با طعم شیرین و خوشمزهاش موردتوجه بسیاری از مردم قرارگرفته و بهعنوان یک منبع غنی از ویتامینها و مواد مغذی مورداستفاده قرار میگیرد.
برد فروت بارنگ زرد و پوست نازک خود حاوی ویتامین C، ویتامین B6، پتاسیم، پروتئین، آنتیاکسیدانها، فیبر و مواد مغذی دیگر است که برای سلامتی بدن بسیار مفید است.
این میوه حاوی مقادیر زیادی کربوهیدرات و مقادیر قابلتوجهی از مواد معدنی همچون آهن، مس، منگنز و مگنزیم است.
برد فروت یا میوه نان دارای خواص درمانی است، برخی از مهمترین خواص درمانی آن عبارتاند از:
تقویت سیستم ایمنی:
برد فروت دارای مقدار زیادی ویتامین C است که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن میشود و مصرف این میوه میتواند از بروز عفونتها و بیماریهای ویروسی مختلف جلوگیری کند.
درمان یبوست:
فیبر موجود در این میوه باعث شده است که این میوه برای افراد مبتلابه یبوست و سایر مشکلات گوارشی مفید باشد و به افراد کمک میکند تا یبوست را درمان کنید.
کاهش چربی خون:
پلی فنولهای موجود در میوه نان چربی خون را کاهش میدهند.
کاهش فشارخون:
پتاسیم موجود در میوه نان کمک میکند تا فشارخون را کاهش دهد.
پیشگیری از سرطان و بیماریهای قلبی و عروقی:
برد فروت یا میوه نان بهعنوان یک منبع غنی از آنتیاکسیدانها شناختهشده است که میتواند در پیشگیری از بیماریهای مختلف ازجمله سرطان و بیماریهای قلبی عروقی مؤثر باشد.
نحوه مصرف برد فروت یا میوه نان
برد فروت یا میوه نان را میتوان به روشهای مختلفی مصرف کرد، این میوه را میتوان بهصورت خام، پخته، سرخشده یا حتی خشکشده بهعنوان یک ماده اصلی در غذاها استفاده کرد و در ادامه به برخی از روشهای مصرف این میوه اشاره میکنیم:
این میوه میتواند بهصورت تازه مصرف شود و یا از آن برای تهیه آبمیوه، مربا، کمپوت، دسر، سس و سالاد استفاده شود.
همچنین میتوان از پوست میوه برای تهیه خوراک و یا تزئین غذاها و دسرهای مختلف استفاده کرد، این میوه بهعنوان یکی از مواد اصلی در تهیه غذاهای خوشمزه و مفید برای سلامتی بدن استفاده میشود.
مصرف خام برد فروت:
برد فروت را میتوان بهصورت خام و بهعنوان یک میوه تازه مصرف کرد، در این حالت، میوه باید کاملاً رسیده باشد و به رنگ زرد یا قهوهای درآمده باشد و فقط کافی است پوست آن را پاککنید و گوشت سفیدرنگ داخل آن را بخورید.
برای مصرف خام، میوه را پوستکنده و بهصورت حلقههای نازک برش داد بهصورت تکههای کوچک و بهعنوان میان وعده یا بهعنوان بخشی از سالاد میل کنید، این میوه طعم ملایم و شیرینی دارد که بسیار خوشمزه است.
مصرف خام میوه نان به دلیل داشتن مواد مغذی بیشتر، بهترین روش مصرف این میوه محسوب میشود.
مصرف پختهشده برد فروت:
این میوه را میتوان بهصورت پخته مصرف کرد، برد فروت را میتوان به روشهای مختلفی پخت، یکی از رایجترین روشها، بخارپز کردن آن است و در این روش، میوه را پس از پوستگیری و خرد کردن در بخارپز، پخت میکنند تا نرم و آردی شود، برد فروت پخته طعم شیرین و آردی دارد که بسیار خوشمزه است.
برد فروت را میتوان بهصورت پخته در آب مصرف کرد، برای این کار میتوان آن را در آب جوش قرارداد تا نرم شود و سپس بهعنوان همراه غذاها یا بهصورت تنهایی مصرف کرد؛ لازم به ذکر است که میوه نان را پختهشده بانمک و فلفل مصرف کنید.
مصرف سرخشده برد فروت:
برد فروت را میتوان بهصورت سرخشده مصرف کرد، برای این کار میتوان این میوه را باکمی روغن یا کره در ماهیتابه سرخ کرد و بهعنوان غذا یا میان وعده استفاده نمود.
مصرف خشکشده برد فروت:
برد فروت یا میوه نان را میتوان خشک کرده و بهعنوان میان وعده مصرف کنید، خشککردن میوه نان بهعنوان یک روش نگهداری میوه میتواند اجازه دهد تا این میوه به مدت طولانیتری نگهداری شود و در فصلهای خارج از فصل کاشت مصرف شود.
استفاده از برد فروت در غذاها:
برد فروت را میتوان بهعنوان یک ماده اصلی در غذاها استفاده کرد، این میوه را میتوان بهصورت خردشده یا پوره در انواع غذاها مانند سوپ، کاری، پیراشکی و حتی دسرها استفاده کرد.
از این میوه همچنین میتوان برای تهیه پوره استفاده کرد، پوره این میوه دارای خواص ضدالتهابی است و برای درمان بیماریها مانند آرتریت مفید است، این میوه طعم و بافت منحصربهفردی به غذاها میبخشد و میتواند بهعنوان یک ماده غذایی مغذی در آنها به کار رود.
جایگزینی برد فروت با غذاهای دیگر:
همچنین میتوان از برد فروت بهعنوان جایگزین نان یا سیبزمینی در غذاها استفاده کرد، بهعنوانمثال، میتوان از آن بهجای نان در ساندویچها یا بهجای سیبزمینی در غذاهای سرخشده استفاده کرد.
استفاده از برد فروت برای تهیه مربا و دسر:
میوه نان را میتوان برای تهیه دسرهایی مانند پای، کیک، پودینگ، مربا و … استفاده کرد، این میوه به دلیل طعم شیرین و بافت نرم خود، گزینه مناسبی برای تهیه دسرها محسوب میشود.
همچنین از این میوه میتوان برای تهیه مربا استفاده کرد، مربای برد فروت دارای طعم شیرین و کمیترش است و برای صرف صبحانه یا عصرانه مناسب است.
استفاده برد فروت برای تهیه نوشیدنی:
میوه نان را میتوان برای تهیه نوشیدنیهایی مانند آبمیوه، شیک و … استفاده کرد، این میوه طعم و عطر فوقالعادهای به نوشیدنیها میبخشد.
آبمیوه برد فروت دارای خواص دارویی بسیاری است و برای درمان بیماریها مانند فشارخون و دیابت مفید است.
نحوه کاشت برد فروت در ایران
برد فروت یا میوه نان، یک میوه استوایی است که در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری رشد میکند، این میوه در ایران به دلیل شرایط آب و هوایی خاص، بهطور گسترده کشت نمیشود.
بااینحال، در برخی مناطق جنوبی ایران که دارای آبوهوای مناسب هستند مانند استان هرمزگان، فارس، بوشهر و خوزستان، میتوان این میوه را کشت کرد، برای کاشت برد فروت در ایران باید شرایط زیر فراهم باشد:
انتخاب محل کاشت و زمین مناسب:
برای کاشت برد فروت، انتخاب محل مناسب بسیار مهم است، این میوه برای رشد و نمو خود، نیاز به آبوهوای گرم و مرطوب دارد و در مناطق با زمستانهای ملایم و تابستانهای گرم و مرطوب بهتر رشد میکند.
بنابراین، مناطق جنوبی ایران مانند استانهای هرمزگان، بوشهر، سیستان و بلوچستان و همچنین برخی مناطق گرمسیری در استانهای فارس و کرمان میتوانند گزینههای مناسبی برای کاشت میوه نان باشند، زیرا این مناطق دارای آبوهوای گرم و مرطوب بوده و شرایط مناسبی برای کاشت این میوه فراهم میکنند.
این میوه به خاطر تحمل بالایی که نسبت به شرایط محیطی دارد، در اکثر نقاط کشور میتواند کاشته شود، برد فروت به آبوهوای گرم و خشک عادت دارد و میتواند در خاکهای سنگی و خاکهای شنی رشد کند.
خاک مناسب:
برد فروت نیاز به خاک حاصلخیز و مناسب دارد، بنابراین، قبل از کاشت، اطمینان حاصل کنید که خاک زمین از زهکشی خوبی برخوردار است، این کار باعث بهبود حاصلخیزی خاک و افزایش رطوبت آن میشود.
برای کاشت برد فروت، خاک باید دارای pH بالا باشد، پس همانطور که گفته شد برای کاشت میوه نان باید زمینی با خاکی حاصلخیز و آبرفتی انتخاب کنید.
آمادهسازی زمین:
برای کاشت برد فروت، زمین باید بهخوبی آمادهسازی شود، ابتدا زمین را شخم زده و از وجود علفهای هرز پاککنید، سپس با افزودن کود آلی و مواد غذایی موردنیاز، مانند کود گاوی یا کمپوست و … زمین را غنیسازی کنید.
کاشت نهال:
برای کاشت برد فروت در ایران باید بذرهای آن را تهیهکرده و در گلدانهایی با خاک مناسب کاشته شود، پس از چند ماه ریشههای درختچه رشد خواهند کرد و سپس باید به زمین منتقل شوند.
برای کاشت برد فروت، حتی میتوان از نهالهای آماده استفاده کرد و نهالهای جوان را باید در عمق ۱۰ تا ۱۵ سانتیمتری خاک و در فاصله ۵ تا ۱۰ متر از یکدیگر در زمین کاشت، عمق کاشت نهالها باید بهاندازهای باشد که تمام ریشهها در خاک قرار گیرند.
آبیاری کافی نهال:
این میوه به آب فراوان نیاز دارد و کمبود آب میتواند باعث کاهش رشد و میوه دهی آن شود، پس از کاشت، باید بهطور مرتب زمین را آبیاری کرد تا ریشههای درختچه رشد کنند.
برای کاشت میوه نان نیاز به آبیاری منظم، خاک مناسب و تغذیه مناسب دارد و همچنین باید توجه داشت که این میوه حساس به سرما و یخزدگی است و باید در مناطقی که دارای آبوهوای گرم و معتدل هستند کشت شود.
مراقبت از نهال:
برای رشد مناسب درختان، باید از هرس و تغذیه مناسب آنها اطمینان حاصل کرد، استفاده از کودهای آلی و معدنی مناسب میتواند به رشد و تولید میوههای سالم کمک کند.
نهال میوه نان را با کودهای شیمیایی یا ارگانیک کود دهی کنید و همچنین باید از وجین علفهای هرز و محافظت در برابر آفات و بیماریها اطمینان حاصل کرد.
برداشت و نگهداری:
برد فروت معمولاً ۶ تا ۱۲ ماه پس از کاشت به بار مینشیند، زمان برداشت میوه زمانی است که پوست میوه به رنگ زرد یا نارنجی درآمده و بهراحتی از درخت جدا میشود.
پس از برداشت، میوهها را میتوان در یخچال نگهداری کرد، برای مصرف طولانیمدت، میوهها را میتوان پوستکنده و خردکرده در فریزر نگهداری کرد.
پس همانطور که گفته شد با توجه به شرایط آب و هوایی مناسب در برخی مناطق جنوبی ایران، میتوان برد فروت را بهعنوان یک محصول کشاورزی مفید و مغذی در این مناطق کشت کرد، البته توسعه کشت این میوه در ایران نیازمند تحقیقات بیشتر و حمایتهای لازم از سوی مسئولان است.
مشکلات کاشت برد فروت در ایران
کاشت برد فروت در ایران نسبتاً جدید است، اما با توجه به شرایط اقلیمی کشورمان، امکان کاشت این میوه در مناطق گرمسیری ایران وجود دارد.
اگرچه امکان کاشت این میوه در ایران وجود دارد، اما مشکلاتی نیز وجود دارد، برخی از مشکلات عبارتاند از:
عدم مقاومت به سرما:
میوه نان نمیتواند به سرما مقاومت کند بنابراین باید از مناطق سرد دور باشد.
نیاز به آبیاری کافی:
این میوه نیاز به آبیاری کافی دارد که ممکن است باعث افزایش هزینهها شود.
عدم آشنایی با روش کاشت:
بسیاری از کشاورزان ایرانی با روش کاشت میوه نان آشنا نیستند که ممکن است باعث شکست پروژه شود.
مزایای کاشت برد فروت در ایران
با توجه به شرایط آب و هوایی ایران، کاشت و پرورش برد فروت امکانپذیر است، این میوه در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری ایران میتواند رشد و تولید مناسبی داشته باشد، کاشت میوه نان در ایران دارای مزایای بسیاری است، ازجمله:
ایجاد اشتغال:
کاشت میوه نان در ایران باعث ایجاد اشتغال برای افراد محلی خواهد شد.
افزایش درآمد:
کاشت برد فروت در ایران باعث افزایش درآمد کشاورزان خواهد شد.
توسعه کشاورزی:
کاشت این میوه در ایران باعث توسعه کشاورزی در مناطق گرمسیری کشورمان خواهد شد.
نتیجهگیری
برد فروت یا میوه نان یکی از میوههای استوایی خوشمزه و مفید برای سلامتی بدن است و باعث افزایش انرژی و سلامتی شما میشود و در ایران و سراسر جهان مورداستفاده قرار میگیرد، با توجه به شرایط آب و هوایی مناسب در برخی مناطق جنوبی ایران، کاشت و پرورش برد فروت میتواند یک گزینه جذاب برای کشاورزان و باغداران باشد.
این میوه با طعم شیرین و عطر خوب را میتوان بهصورت خام، پخته یا در انواع غذاها مصرف کرد و از مزایای تغذیهای آن بهره برد و با اضافه کردن این میوه به رژیم غذایی خود میتواند به بهبود وضعیت سلامتی شما کمک کند و از بروز بیماریهای مختلف جلوگیری کند.
بنابراین، بهتر است هرروز یک برد فروت یا میوه نان را به رژیم غذایی خود اضافه کنید و از خواص آن برای بهبود سلامتی خود بهره ببرید، امیدواریم که این مقاله به شما کمک کرده باشد تا بیشتر با خواص و کاربردهای برد فروت آشنا شوید و از آن بهترین استفاده را ببرید.
نویسنده: 
